Kürbis in grobe Würfel schneiden. Die Würfel in einem Topf mit Wasser weichkochen und das Wasser abgießen.

Die Knoblauchzehe würfeln. Mit den restlichen Zutaten in einen Standmixer oder bei Verwendung eines Stabmixers in ein hohes schmales Gefäß geben und gut pürieren. Ggf. noch etwas mehr Flüssigkeit hinzugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Hummus final abschmecken. Nach Belieben mit etwas Olivenöl beträufelt und ein paar Kürbiskernen und Sesam bestreut servieren.