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Vegane Grillsteaks aus Seitan

Portionen: 6 steaks
Preis pro Portion: 0,75 €

Zutaten

TROCKENE ZUTATEN

  • 225 g Seitan-Fix
  • 50 g Kichererbsenmehl
  • 2 EL Hefeflocken
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1 TL Knoblauchpulver

FEUCHTE ZUTATEN

  • 225 ml Wasser
  • 4 EL Rote-Bete-Saft
  • 3 EL Tomatenmark

BRÜHE

  • 1 l Gemüsebrühe, kräftig
  • 4 EL Rote-Bete-Saft
  • 3 EL Sojasauce

MARINADE

Zubereitung

  • Die trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermischen.
  • Die feuchten Zutaten verrühren und über die trockenen Zutaten gießen. Alles 2-3 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in 6 etwa gleich große Stücke schneiden und diese 10 Minuten ruhen lassen.
  • Die Brühe anrühren, in einem Topf aufkochen und so herunterschalten, dass sie gerade noch etwas köchelt. Die Seitan-Stücke zu Steaks formen, hineingeben und 15 Minuten kochen lassen. Herausnehmen, abkühlen lassen und die überschüssige Flüssigkeit vorsichtig herausdrücken.
  • Die Marinade anrühren. Die Grill-Steaks für ein paar Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank in der Marinade ziehen lassen.
  • Dann nur noch kurz von beiden Seiten braten oder grillen, bis sie von außen knusprig braun sind.