Die Reiswaffeln in eine große Schüssel geben und mit dem lauwarmen Wasser überschütten. Die Reiswaffeln saugen sich sofort voll und können mit den Händen zerkleinert und zu einer matschigen Masse verknetet werden.

Die Zwiebel in sehr kleine Würfel schneiden und zur Masse hinzugeben. Tomatenmark und Gewürze unter die Masse mischen und alles mit den Händen vermengen. Jetzt nur noch ziehen lassen, am besten über Nacht im Kühlschrank.

Optional: Das Mett kann als Brotbelag mit veganer Butter darunter und hauchdünnen Zwiebelscheiben sowie Essiggurken on top serviert werden. Für den Mettigel drückt ihr die Masse in eine Schüssel, stürzt diese auf einen Teller und formt mit den Händen einen Mettigel, der mittels Zwiebeln oder Salzstangen Stacheln bekommt. Schwarze Oliven können als Augen und Nase verwendet werden.